Morotskaka

På påsken var det dags att göra allt möjligt man inte hade hunnit med förut. På fredagen hade vi besök av Susa och Petu. Vi lagade middag och hade med Susa tjejkväll. Vägen ledde till dtm. Det var bra musik, men en tam mojito. Så om ni beställer mojito på dtm, beställ i ett lågt glas. Jag hade redan en längre tid velat göra en morotskaka. Jag hittade että bra recept med lime frosting, och kakan blev super god! Receptet tog jag av Bambi.

Morotskaka
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 1/2 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
1 nypa salt
1 1/2 dl solrosolja (jag använde rypsolja)
4 1/2 dl rårivna morötter

1. Sätt ugnen på 150 grader
2. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt
3. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten
4. Tillsätt solrosolja och rårivna morötter
5. Fyll smeten i en smord och bröad kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
6. Grädda i mitten av ugnen i cirka 55 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
7. Låt kakan svalna

Cream Cheese Lime Frosting
60 g mjukt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Skal av 1 lime
100 g philadelphiaost
1. Vispa alla ingredienser krämigt.
2. Bred frostingen över kakan

På påsken var även min kära vän Saara i Finland och hälsade på! Hon hämtade oss underbart kärleks te! Ikväll skall jag smaka på det. Vi hade roligt med Saara och pratade om bröllop, barn, jobb och parförhållanden. Saara får mig alltid på så jätte bra humör. Hon har en unik förmåga att göra små saker stora och festliga. Ett riktigt sockervadd <3

Vi fick även våra bröllopskort färdiga med T. Men tyvärr fattas ännu infobrevet, så det tar nog till nästa vecka innan korten kommer iväg..

Jag hoppas ni haft en lika härlig påsk som jag.